3月25日，清遠(yuǎn)市人力資源和社會保障局在清遠(yuǎn)市技師學(xué)院省級粵菜師傅基地進(jìn)行清遠(yuǎn)市星廚之家揭牌儀式，同時授予稻壹家宴為星廚之家“研學(xué)和社會實(shí)踐基地”。隨后，在清遠(yuǎn)客廳-稻壹家宴舉行星廚入駐、星廚下鄉(xiāng)及院校學(xué)子拜師儀式等系列活動，致力于打造全市名廚技能交流、政策宣傳、食材挖掘、菜品研發(fā)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、名廚帶徒以及服務(wù)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的根據(jù)地。星廚之家首批成員有清遠(yuǎn)籍外出就業(yè)創(chuàng)業(yè)的名廚和本市星級廚師120名，其中，五星級名廚6名、四星級名廚6名、三星級廚師40名、二星級廚師31名、一星級廚師37名。
人才是“粵菜師傅”工程的重要支撐。成立星廚之家是我市推動建設(shè)地方特色菜烹飪產(chǎn)、學(xué)、研技能人才培養(yǎng)生態(tài)鏈，推動“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。通過開展“粵菜師傅”名師帶徒，定期組織職業(yè)院校烹飪專業(yè)學(xué)生前往清遠(yuǎn)市星廚之家開展學(xué)習(xí)實(shí)踐，持續(xù)培養(yǎng)技能型、創(chuàng)新型的粵菜烹飪技能人才，形成“傳幫帶技能提升+就業(yè)創(chuàng)業(yè)”聯(lián)動循環(huán)，激發(fā)“師徒”干事創(chuàng)業(yè)積極性，使培訓(xùn)出來的“粵菜師傅”有更多的職業(yè)選擇，活化一整條就業(yè)鏈。
清遠(yuǎn)市依托星廚之家，匯聚清遠(yuǎn)籍粵菜名廚、星廚等力量開展“粵菜師傅”星廚下鄉(xiāng)行，探索實(shí)施星廚幫扶示范項(xiàng)目，在傳承弘揚(yáng)粵菜文化、推進(jìn)粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面發(fā)揮示范引領(lǐng)、輻射帶動作用，賦能粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過進(jìn)一步壯大清遠(yuǎn)市鄉(xiāng)村粵菜技能人才隊(duì)伍，更好地發(fā)掘和推廣清遠(yuǎn)特色美食，讓粵菜師傅們將更多技能帶到鄉(xiāng)村，有力推動技能人才培養(yǎng)與農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、助力鄉(xiāng)村振興，用美食“烹”出一條鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展之路。
接下來，清遠(yuǎn)市“粵菜師傅”工程將聚焦“五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”持續(xù)推進(jìn)“清遠(yuǎn)味道”品牌建設(shè)推廣，充分發(fā)揮星廚之家的功能作用，匯聚星廚帶動促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過名師帶徒、名廚下鄉(xiāng)行等系列活動，加強(qiáng)“粵菜師傅”人才培養(yǎng)評價(jià)、名食材發(fā)掘、特色菜品研發(fā)推廣、產(chǎn)教融合等方面工作，發(fā)揮“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)推動者作用，為促進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”作出積極有效貢獻(xiàn)。
