3月25日，清遠市人力資源和社會保障局在清遠市技師學院省級粵菜師傅基地進行清遠市星廚之家揭牌儀式，同時授予稻壹家宴為星廚之家“研學和社會實踐基地”。隨后，在清遠客廳-稻壹家宴舉行星廚入駐、星廚下鄉(xiāng)及院校學子拜師儀式等系列活動，致力于打造全市名廚技能交流、政策宣傳、食材挖掘、菜品研發(fā)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、名廚帶徒以及服務“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”的根據地。星廚之家首批成員有清遠籍外出就業(yè)創(chuàng)業(yè)的名廚和本市星級廚師120名，其中，五星級名廚6名、四星級名廚6名、三星級廚師40名、二星級廚師31名、一星級廚師37名。
人才是“粵菜師傅”工程的重要支撐。成立星廚之家是我市推動建設地方特色菜烹飪產、學、研技能人才培養(yǎng)生態(tài)鏈，推動“粵菜師傅”工程高質量發(fā)展的重要舉措。通過開展“粵菜師傅”名師帶徒，定期組織職業(yè)院校烹飪專業(yè)學生前往清遠市星廚之家開展學習實踐，持續(xù)培養(yǎng)技能型、創(chuàng)新型的粵菜烹飪技能人才，形成“傳幫帶技能提升+就業(yè)創(chuàng)業(yè)”聯(lián)動循環(huán)，激發(fā)“師徒”干事創(chuàng)業(yè)積極性，使培訓出來的“粵菜師傅”有更多的職業(yè)選擇，活化一整條就業(yè)鏈。
清遠市依托星廚之家，匯聚清遠籍粵菜名廚、星廚等力量開展“粵菜師傅”星廚下鄉(xiāng)行，探索實施星廚幫扶示范項目，在傳承弘揚粵菜文化、推進粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面發(fā)揮示范引領、輻射帶動作用，賦能粵菜產業(yè)發(fā)展。通過進一步壯大清遠市鄉(xiāng)村粵菜技能人才隊伍，更好地發(fā)掘和推廣清遠特色美食，讓粵菜師傅們將更多技能帶到鄉(xiāng)村，有力推動技能人才培養(yǎng)與農文旅產業(yè)發(fā)展深度融合，帶動產業(yè)轉型升級、助力鄉(xiāng)村振興，用美食“烹”出一條鄉(xiāng)村振興的高質量發(fā)展之路。
接下來，清遠市“粵菜師傅”工程將聚焦“五大百億農業(yè)產業(yè)”持續(xù)推進“清遠味道”品牌建設推廣，充分發(fā)揮星廚之家的功能作用，匯聚星廚帶動促進產業(yè)發(fā)展，通過名師帶徒、名廚下鄉(xiāng)行等系列活動，加強“粵菜師傅”人才培養(yǎng)評價、名食材發(fā)掘、特色菜品研發(fā)推廣、產教融合等方面工作，發(fā)揮“粵菜師傅”產業(yè)推動者作用，為促進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”作出積極有效貢獻。
